Il est le plus simple et le plus polyvalent de tous les outils de l'homme, le premier qu'il ait créé, celui qui permet de couper, racler, percer, fendre...
Dans la Verte, j'en porte plusieurs: souvent un tres gros fixe, un petit fixe utilitaire, et un pliant.
pourquoi autant? Parce que j'aime avoir plusieurs gabarits d'outils, c'est une simple question de confort.
Les gros couteaux sont utilisés pour les travaux lourds: comme couper des grosses branches et les fendre, nettoyer un sentier encombré par la végétation, ou faire levier.
Les couteaux "utilitaires" servent a tout, depuis la fente de petit bois et sa préparation pour le feu, à la préparation du repas, en passant par le dépouillage des gibiers...
Les pliants servent aux memes travaux que leurs grands freres a lames fixes, mis a part ceux qui risquent de gripper ou encrasser les mécanismes. Pour moi, l'utilité première est d'avoir discrètement un couteau rapide d'acces dans une poche. On ne peut pas troujours porter un fixe a la ceinture: meme petit, ca reste parfois mal vu. Meme en plein milieu de la foret. Notre société considere aujourd'hui le couteau comme un objet inutile et dangereux... C'est triste a dire, mais c'est comme ca.
Les test qui suivront vous permettrons de voir en images les taches dont je parlais plus haut.
Je dois aussi parler de l'affûtage, et de son utilité: je vois souvent des gens qui conservent des couteaux émoussés, "de peur de se couper".
N'importe qui sachant utiliser un couteau vous le dira: c'est n'importe quoi. Laisser un couteau émoussé, c'est occulter volontairement le fait qu'un outil tranchant est toujours dangereux.
La fonction première du couteau, c'est de couper. Etonnant, non?
Pour ce faire, on force. Et on force d'autant plus que le couteau ne coupe pas. Plus on force, plus on a de chances de ripper: une lame émoussée n'accroche pas, et glisse n'importe comment sur un matériau dur. Comprenez qu'un couteau, si il n'accroche plus dans du bois (par exemple), est toujours en mesure de couper (d'écraser et de séparer, plutot...) ou de percer de la viande, c'est a dire vous.
Voyez ici le parfait exemple de ce qu'il ne faut surtout jamais faire.
Un point de détail, sur lequel j'insiste toujours: un couteau, c'est fait pour couper des matériaux plus mou que l'acier. Ca parait stupide, dit comme ca... Mais ca implique deux choses en particulier: préservez votre fil de ce qui peut l'endommager: verre, céramique, sable, terre, et ne coupez pas sur un support dur, comme une assiette par exemple... Ou le sol. rien n'est pire que ca. C'est comme planter la lame dans la terre, plutot que de poser le couteau a plat: ca l'émousse instantanément.
pour conclure cet article, je citerai Chris Reeve: "take care of your knife, and he will take care of you"
